A Découvrir

Les 10 métiers qui recrutent dans l’hôtellerie restauration, la cuisine et la gastronomie en 2018

Le secteur de la cuisine, en plus de faire rêver de nombreux jeunes, est porteur d’avenir. Rien que sur l’année 2018, l’enquête de Pôle emploi sur les « Besoins en Main-d’Œuvre », révèle 71 280 projets de recrutement dans toute la France. Serveur de café/restaurant […]

salon gastronomique de Lyon Décembre 2017

salon gastronomique de Lyon Décembre 2017

La première édition du Salon gastronomique de Lyon, organisée par le Groupe Progrès en partenariat étroit avec la Métropole de Lyon et L’Association des Métiers de Bouche, se tiendra à Eurexpo les 1er , 2 et 3 décembre. Viticulteurs, producteurs, artisans des métiers de bouche […]

formations et métiers qui recrutent : cuisinier et commis de cuisine

formations et métiers qui recrutent : cuisinier et commis de cuisine

L’hébergement et la restauration font partie des secteurs qui recrutent le plus pour 2017 d’après l’enquête Besoins en main-d’œuvre de Pôle Emploi. Il y a plus d’offres de postes que de personnes qualifiées. Nous allons voir 2 des métiers les plus recherchés par les employeurs, […]

Le Restaurant Menu du Mardi 28 Novembre 2017

Le Restaurant Menu du Mardi 28 Novembre 2017

Dégustez notre délicieux Menu au Restaurant Applicatif de l’école le Mardi 28 Novembre 2017   Vous y dégusterez des plats élaborés à partir de recettes traditionnelles de la gastronomie française, mais aussi des recettes concoctées par nos étudiants encouragés à développer leur esprit créatif. Entrée Crème […]

Mardi 31 Octobre 2017 Menu du Restaurant d’application de l’Ecole

Mardi 31 Octobre 2017 Menu du Restaurant d’application de l’Ecole

Mardi 31 Octobre 2017 Menu du Restaurant d’application de l’Ecole Entrée Salade coleslaw ou Raviole à la ricotta Sauce aux herbes Plat du jour Feuilletée de poisson florentine et beurre blanc ou Côte de porc aux fruits, sauce aigre douce Purée de poireaux Dessert Mousse […]

Au comme chez soi

Au comme chez soi

En cette belle journée du Mardi 26 Juillet, les étudiants du C.Q.P serveur « Option Sommellerie » accompagnés de leurs formateurs, Hugues Coquard et Stéphanie Rivoirard se sont rendus chez Mr Yves Bonnet viticulteur à Anse.

Jambonnettes de coquelet en fricassée, tortilla de légumes

Jambonnettes de coquelet en fricassée, tortilla de légumes

Morceaux de coquelet formés en jambonnette et cuisinés dans une sauce crémée à base de fond blanc de volaille, accompagnés d’une garniture à l’ancienne. Servis sur un tortilla de légumes composée de courgettes, poivrons en dés et fondue de tomate.

Portes ouvertes

Portes ouvertes

L’École Hôtelière du Lyonnais ouvre ses portes tous les lundis matins. N’hésitez pas à venir nous rencontrer !

Cuisine chinoise, témoignage, et dégustation pimentée…

Cuisine chinoise, témoignage, et dégustation pimentée…

Morgan nous a rejoint pour se former au métier de cuisinier, il a choisi de passer de la Chine à la cuisine, langages oh combien complexes ! Il a pendant son parcours, qui l’a mené jusqu’au « Titre Professionnel Cuisinier » été accompagné par nos formateurs, Jean-Michel Tronnet, […]


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