Jambonnettes de coquelet en fricassée, tortilla de légumes

Jambonnettes de coquelet en fricassée, tortilla de légumes

Morceaux de coquelet formés en jambonnette et cuisinés dans une sauce crémée à base de fond blanc de volaille, accompagnés d’une garniture à l’ancienne. Servis sur un tortilla de légumes composée de courgettes, poivrons en dés et fondue de tomate.