formations et métiers qui recrutent : cuisinier et commis de cuisine

L’hébergement et la restauration font partie des secteurs qui recrutent le plus pour 2017 d’après l’enquête Besoins en main-d’œuvre de Pôle Emploi.
Il y a plus d’offres de postes que de personnes qualifiées.

Nous allons voir 2 des métiers les plus recherchés par les employeurs, des métiers qui recrutent.

Ainsi ce sont 1 700 postes qui attendent leurs candidats qualifiés sur le métier de cuisinier en Auvergne-Rhône-Alpes en Novembre 2017.
14 000 postes de cuisinier et 23 000 places de service se libèrent en France chaque année.

Quels sont les diplômes et certifications recherchées pour trouver un emploi en hôtellerie restauration ?

Les recrutements se font à tous les niveaux, du CAP (certificat d’aptitude professionnelle) au master :
– CAP cuisine,
– CQP (certificats de qualification professionnelle) de hôtellerie restauration.
– Bac Pro commercialisation et services en restauration,
– BTS (brevet de technicien supérieur) hôtellerie-restauration (options mercatique et gestion hôtelière ou art culinaire, art de la table et du service), licences professionnelles, bachelor pro

Comme le dit le Chef Cuisinier de Lyon Christian Têtedoie : “Cuisiner, c’est partager” !

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Se former pour devenir Cuisinier ?

Le plus grand nombre d’offres de recrutement concerne les cuisiniers et chefs de cuisine ayant suivi une formation théorique et pratique. Il est possible de devenir cuisinier dans des établissements très différents : brasserie, grand restaurant, traiteur, restauration collective (entreprises, cantines). Les offres ne manquent pas, mais attention, pour se lancer dans ce genre métier, mieux vaut avoir un moral d’acier. Réputé pour être un métier exigeant et intensif, le cuisinier est soumis à une forte pression.
Souvenez-vous que cuisiner c’est faire plaisir, s’amuser tout en étant rigoureux, surprendre et régaler les clients. Un métier exigeant mais qui apporte tellement sur le plan humain et offre un épanouissement personnel.

Se former pour devenir Commis de Cuisine ?

Dans l’enquête 2016 « Besoins en Main-d’Œuvre » de Pôle Emploi, les projets de recrutement incluent les jeunes apprentis commis de cuisine. C’est donc une bonne idée que de se former à ce métier. Le commis de cuisine est un partenaire indispensable au cuisinier, il va faire le travail de préparation et d’aide au Chef de cuisine.

Les diplômes pour devenir cuisinier ou commis de cuisine

  •  Le CQP Commis de cuisine : c’est un diplôme de niveau V, créé par des professionnels pour les futurs professionnels..
    Il est enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
    *CQP : Certificat de Qualification Professionnelle, délivré par la CPNE-IH (Commission Paritaire Nationale de l’Industrie Hôtelière)
  • Le Titre professionnel Cuisinier / Cuisinière : certification professionnelle de niveau V, délivrée par le ministère chargé de l’emploi.
  • Le CAP Cuisine : diplôme de niveau V, délivré par le ministère de l’éducation nationale.
  • Le Bachelor Cuisine
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Comment se former aux métiers de la cuisine, de la restauration?

– En alternance sous la forme d’un contrat de professionnalisation
– En Congé Individuel de Formation (CIF CDI ou CIF CDD)
– En période de professionnalisation
– Lors d’un module à thème, pour particuliers ou professionnels.

Il est important de rechercher une école hôtelière permettant d’allier théorie et pratique et surtout de se professionnaliser.
Recherchez également un centre de formation avec une liste de partenaires dans la région, une réputation d’expert en hôtellerie restauration, comme l’Ecole Hôtelière de Lyon qui forme depuis 1997 des personnes attirées par les métiers de la cuisine, du service, de l’hébergement et du tourisme.

L’École Hôtelière de Lyon vous accompagne pour vivre votre passion, contactez nous :
Tél : 04 78 85 14 15
Mail : contact@ehlyonnais.com
Ou bien venez directement à nos Lundi Mati Portes Ouvertes au 4 Rue Louis Adam 69100 Villeurbanne / Métro République

Nous sommes là pour vous.

 



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