Les 10 métiers qui recrutent dans l’hôtellerie restauration, la cuisine et la gastronomie en 2018

Le secteur de la cuisine, en plus de faire rêver de nombreux jeunes, est porteur d’avenir. Rien que sur l’année 2018, l’enquête de Pôle emploi sur les « Besoins en Main-d’Œuvre », révèle 71 280 projets de recrutement dans toute la France.

Serveur de café/restaurant

L’étude de Pôle emploi sur les « besoins de main-d’œuvre » révèle que les entreprises comptet embaucher plus de 60 000 serveurs. Des chiffres impressionnants, qui reflètent la forte attractivité du secteur. Le serveur s’occupe principalement de la salle : propreté, service, prise de commande, dressage et parfois même décoration.

Comment devenir serveur ?

Dans la restauration, les codes sont précis et minutieux du coup il est souvent demandé une formation :

CAP restauration-hôtellerie
BP restauration-hôtellerie
formation professionnelle en hôtellerie

Chef de rang
Il est responsable d’un groupe de tables d’un restaurant, s’occupe de l’accueil ou encore de l’installation des clients. Il s’occupe de la découpe des viandes devant les clients, propose et conseille des vins.

Comment devenir chef de rang ?

Chef de rang est un métier qui s’apprend, via notamment :

un BP restauration-hôtellerie
un CAP restauration-hôtellerie
un Bac Pro hôtellerie
une formation professionnelle en hôtellerie

Maître d’hôtel

Après une expèrience de Chef de Rang, le maître d’hôtel exerce au sein d’un restaurant un rôle d’accueille des clients, de prise les commandes, de gestion du service et de conseiller.
Le savoir-faire français à l’étranger continue de faire fureur et propose de nombreuses opportunités d’emploi.

Comment devenir maître d’hôtel ?

CAP restauration-hôtellerie
Bac Pro hôtellerie
formation professionnelle en hôtellerie

Agent polyvalent en Restauration rapide
La restauration rapide crée entre 8 000 et 10 000 emplois par an.
Pour espérer une évolution de carrière, avoir des connaissances dans les domaines du management, de la cuisine et de la gestion peut être des atouts.

Gérant d’hôtel
Gestionnaire te manager d’une équipe, il est à un poste large et actif.
Comment devenir gérant d’hôtel ?

Le poste de gérant d’hôtel requiert un niveau d’étude à partir du bac+2. Métier à responsabilités, plusieurs parcours proposent de former des jeunes à la gestion, au commerce, à l’hôtellerie :

BTS hôtellerie-restauration
Licence professionnelle de gestion
Licence professionnelle hôtellerie
Master management

Sommelier
Le secteur de la sommellerie recrute de nombreux professionnels que ce soit dans des bars de ville, des bars de restaurants ou au sein des restaurants.
Le sommelier conseille la clientèle et gère la cave à vin.

Comment devenir sommelier ?

La formation pour devenir sommelier est relativement rapide, mais la maîtrise d’une langue étrangère est souvent requise. Au niveau des parcours, on peut trouver :

CAP restaurant spécialisation sommellerie
Bac pro restauration spécialisation sommellerie

Réceptionniste d’hôtel

Un réceptionniste d’hôtel se charge d’accueillir les clients, de présenter les chambres disponibles, des réservations, etc. Il peut travailler seul ou en équipe.
Au bout de 2 ou 3 ans en poste, ils peuvent devenir premier réceptionniste ou chef de réception.

Comment devenir réceptionniste d’hôtel ?

Les formations pour devenir réceptionniste d’hôtel sont nombreuses. Elles vont du Cap au BTS :

CAP Services hôteliers
Bac Pro accueil
BTS hôtellerie-restauration
BTS responsable d’hébergement

Gouvernante
Chargée de superviser et de gérer une équipe de femmes de chambre, elle est un personnage clé de l’hôtel. Ce métier majoritairement féminin s’ouvre depuis peu aux hommes.

Bac STHR, éventuellement complété par le BP gouvernante
BTS hôtellerie-restauration, option mercatique et gestion hôtelière
BTS responsable d’hébergement
BP Gouvernante
Réceptionniste-gouvernant(e)

Commis de cuisine
Comment devenir commis de cuisine ?

CAP cuisine
BP cuisine
Bac Pro cuisine
CQP (Certificat de qualification professionnelle) commis de cuisine

Cuisinier
Métier dont 57% des offres d’emploi ne trouvent pas de candidat qualifié : une opportunité à saisir. Le marché de l’emploi à besoin de vous !

Comment devenir cuisinier ?

Pour devenir cuisinier, de nombreuses formations existent :

CAP cuisine
BP cuisine
Bac Pro cuisine
BTS cuisine
Bachelor cuisine



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